یو ، من یک منبع افزودنی مواد غذایی را در حال اجرا هستم. امروز ، من می خواهم به عواقب طولانی مدت استفاده گسترده از مواد افزودنی مواد غذایی حفر شوم. من به عنوان شخصی که عمیقاً در این صنعت درگیر است ، من هر دو طرف سکه را دیده ام. از یک طرف ، مواد افزودنی مواد غذایی نقش مهمی در تولید مواد غذایی مدرن دارند. از طرف دیگر ، ما نمی توانیم تأثیرات بالقوه طولانی مدت را نادیده بگیریم.
بیایید با مثبت شروع کنیم. مواد افزودنی مواد غذایی در سنین بالا قرار گرفته است و آنها در صنایع غذایی متحول شده اند. آنها به دلایل مختلف مانند گسترش ماندگاری ، تقویت طعم و بهبود بافت استفاده می شوند. به عنوان مثال ، اسید سیتریک مونوهیدرات [/food-addtives/citric-acid-monohydrate.html] یک افزودنی رایج است. به عنوان یک ماده نگهدارنده و تقویت کننده طعم عمل می کند. در میوه ها و نوشابه ها به آن طعم و مزه و طعم تازه می بخشد و در عین حال ، به شما کمک می کند تا غذا به سرعت خراب نشود.
مواد نگهدارنده ، به طور کلی ، احتمالاً مواد افزودنی مواد غذایی شناخته شده هستند. آنها رشد باکتری ها ، مخمرها و قالب ها را متوقف می کنند. بدون آنها ، بسیاری از غذاهایی که امروز از آن لذت می بریم طی چند روز بد می شود. در مورد تمام آن میان وعده های بسته بندی شده و گوشت های فرآوری شده که در تمام سال در سوپر مارکت ها موجود است ، فکر کنید. مواد نگهدارنده بدون توجه به فصل ، امکان تهیه مواد غذایی مداوم را فراهم می کند.
تقویت کننده های طعم دهنده نیز یک کار بزرگ هستند. مونو سدیم گلوتامات (MSG) یک نمونه است. این می تواند باعث شود غذاهای خوشمزه طعم بیشتری داشته باشند. این ماده به طور گسترده ای در غذاهای آسیایی مورد استفاده قرار می گیرد و آماده - برای خوردن وعده های غذایی. با اضافه کردن کمی MSG ، تولید کنندگان مواد غذایی می توانند طعم Umami را تشدید کنند ، که برای جوانه های طعم ما بسیار جذاب است.
اما در اینجا عواقب گیرنده - مدت طولانی - به وجود می آید. یکی از نگرانی های مهم خطرات بالقوه سلامتی مرتبط با برخی از مواد افزودنی مواد غذایی است. تعداد قابل توجهی از تحقیقات بر رنگهای مصنوعی متمرکز شده است. برخی از مطالعات ، رنگهای خاص مواد غذایی مصنوعی را با بیش فعالی در کودکان مرتبط کرده اند. به عنوان مثال ، رنگهای مصنوعی مانند شماره 5 زرد و شماره 40 قرمز در زیر کانون توجه قرار گرفته اند. هنگامی که بچه ها به طور مرتب با این مواد افزودنی غذاهایی مصرف می کنند ، ممکن است با تمرکز و رفتار مشکل داشته باشند.
مسئله دیگر واکنشهای آلرژیک احتمالی است. برخی از افراد نسبت به مواد افزودنی خاص مواد غذایی حساس یا حساسیت دارند. سولفیت ها ، که معمولاً به عنوان مواد نگهدارنده در شراب و میوه های خشک مورد استفاده قرار می گیرند ، می توانند در برخی از افراد واکنش های آلرژیک شدید ایجاد کنند. علائم ممکن است از بثورات خفیف تا زندگی باشد - شوک آنافیلاکتیک را تهدید می کند.
همچنین موضوع اثر تجمعی وجود دارد. با گذشت زمان ، قرار گرفتن مداوم در معرض مواد افزودنی غذایی متعدد در رژیم غذایی ما می تواند در بدن ما ایجاد شود. برخی از مواد شیمیایی مورد استفاده در مواد افزودنی مواد غذایی ممکن است تعادل هورمونی طبیعی بدن را مختل کنند. به عنوان مثال ، خاص فتالات ، که می تواند به عنوان پلاستیک ساز در بسته بندی مواد غذایی که ممکن است در مواد غذایی شسته شود ، با اثرات غدد درون ریز همراه باشد. عدم تعادل هورمونی می تواند منجر به انواع مشکلات بهداشتی از جمله مشکلات تولید مثل ، چاقی و اختلالات متابولیک شود.
سپس ، تأثیر بر محیط زیست وجود دارد. تولید مواد افزودنی مواد غذایی به مواد اولیه و انرژی نیاز دارد. در بعضی موارد ، فرآیندهای تولید می توانند زباله و آلودگی ایجاد کنند. به عنوان مثال ، ایجاد برخی از مواد نگهدارنده مصنوعی ممکن است شامل واکنشهای شیمیایی شود که توسط محصولات مضر توسط محصولات وارد محیط می شوند.
علاوه بر این ، استفاده گسترده از مواد افزودنی مواد غذایی ، عادت های غذایی ما را تغییر داده است. ما به طعم دهنده ها و رنگ های مصنوعی عادت کرده ایم و این انتظارات ما از چگونگی طعم و نگاه غذا را تغییر داده است. ما غالباً از طعم های شدید و مصنوعی که لزوماً در غذاهای کامل و کامل یافت نمی شود ، هوس می کنیم. این می تواند منجر به مصرف بیش از حد غذاهای فرآوری شده شود ، که اغلب از نظر کالری ، شکر ، نمک و چربی و مواد مغذی کم است. با گذشت زمان ، این نوع رژیم غذایی می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی ، دیابت و فشار خون بالا را افزایش دهد.
با این حال ، ذکر این نکته حائز اهمیت است که همه مواد افزودنی مواد غذایی بد نیستند. صنایع غذایی در بسیاری از کشورها بسیار تنظیم شده است. نهادهای نظارتی برای اطمینان از ایمنی آنها محدودیت های سختی را برای استفاده از مواد افزودنی مواد غذایی تعیین می کنند. و بسیاری از مواد افزودنی مواد غذایی طبیعی به عنوان گزینه های جایگزین برای مصنوعی ظاهر می شوند. به عنوان مثال ، آنتی اکسیدان های طبیعی مانند ویتامین C و ویتامین E می توانند به جای برخی از آنتی اکسیدان های مصنوعی برای حفظ مواد غذایی استفاده شوند.
من به عنوان یک تأمین کننده مواد افزودنی مواد غذایی ، من دائماً از این جوانب مثبت و منفی آگاه هستم. ما در موقعیتی هستیم که باید محصولات ایمن و مؤثر را به مشتریان خود ارائه دهیم. ما با تولید کنندگان مواد غذایی نزدیک همکاری می کنیم تا به آنها کمک کنیم مواد افزودنی مناسب را بر اساس نیاز و استانداردهای ایمنی خود انتخاب کنند.
ما همچنین از تحقیقات و توسعه پشتیبانی می کنیم تا راه حل های افزودنی بهتر مواد غذایی ارائه دهیم. ما در حال بررسی گزینه های طبیعی تر و سازگار با محیط زیست هستیم. به عنوان مثال ، ما به دنبال رنگهای مبتنی بر گیاه هستیم که می توانند برخی از رنگهای مصنوعی را جایگزین کنند. و ما در تلاش هستیم تا فرآیندهای تولید را برای کاهش اثرات زیست محیطی بهبود بخشیم.
اگر شما یک تولید کننده مواد غذایی یا شخصی هستید که به مواد افزودنی مواد غذایی علاقه مند هستید ، ما برای کمک به اینجا هستیم. ما طیف گسترده ای از محصولات را داریم ، مانند اسید سیتریک سیتریک مونوهیدرات [/food-addtives/citric-acid-monohydrate.html] ، که می تواند نیازهای شما را برآورده کند. این که آیا شما نیاز به تقویت طعم ، افزایش ماندگاری یا بهبود بافت دارید ، ما راه حل های مناسب را در اختیار داریم.
برای گفتگو در مورد نیازهای خاص خود و شروع مذاکره تهیه ، با ما تماس بگیرید. ما متعهد هستیم که مواد افزودنی غذایی با کیفیت بالا را با قیمت های رقابتی تهیه کنیم.
منابع
- برخی از تحقیقات در مورد پیوند بین رنگهای مواد غذایی مصنوعی و رفتار کودکان: مجله کودکان.
- مطالعات در مورد واکنشهای آلرژیک به سولفیت ها: سالنامه های آلرژی ، آسم و ایمونولوژی.
- تحقیقات در مورد غدد درون ریز - تأثیرات مختل کننده فتالات: دیدگاه های بهداشت محیط.